sunny＊saki

改天我也想去吃吃看！！

高雄》桔緣煲仔飯 吃得到鍋巴
 
【聯合報／記者謝梅芬／高雄報導】 2006.11.16 04:32 am  
  
 
桔緣香港茶餐廳店內布置古色古香。
記者謝梅芬／攝影
北高雄新開設的「桔緣香港茶餐廳」定調為時尚香港茶餐廳，不管陳列、氣氛和菜色表現都融合現代、古典餐廳風格。

「桔緣香港茶餐廳」店長Kevin說，店內餐飲走向多元化，從粥、麵、煲仔飯、小火鍋，到港式小點心、還有滷味和熱炒，飲品有港式糖水、冰品、茶品和咖啡等多種口味。

店內煲仔飯頗富特色，有北菇滑雞、香港臘味、鹹魚肉餅、鳳爪排骨與滑蛋牛肉等，現點現做，火候拿捏恰當，有一點鍋巴。

除煲仔飯外，還有10種小火鍋料理，最特別的是一鍋兩吃的火鍋料理「香辣蟹鍋」、「香辣雞鍋」、「一品花雕雞鍋」。

「一品花雕雞鍋」，由三節翅加上土雞腿肉，冰糖、蠔油、花雕酒悶煮，肉質細嫩，價格320元，「香辣蟹鍋」、「香辣雞鍋」價格分別為380元、320元。

「桔緣香港茶餐廳」特色還有家常料理，以及主廚私房菜都很有創意，像是家常料裡的熱炒菜「韭菜皮蛋炒臭豆腐」、「XO醬百花油條」、「糖醋黃魚」、「XO醬炒雞片」等，還有「雲吞牛腩撈麵」，以廣東生麵煮後泡冷水再煮，加上牛腩及手工自製蝦球雲吞。

甜品部分有「奶皇蘋果酥」，強調入口即化的口感和耐人尋味的蘋果香，「黃金奶皇棗」有香濃的奶黃內餡，外裹椰絲溫火油炸吃起來香潤而不膩。

糖水（即甜品）也是餐廳的特色之一、甜點包括酥烤類、燉式涼品、奶香製品與涼糕類等多達30樣口味，還有用木桶裝著的「豆花」，可搭配芝麻、核桃及黑糖等不同口味的糖水。

【2006/11/16 聯合報】